Flytande Schweizernöt

250 g Schweizernötchoklad
1,5 dl kaffegrädde
0,5 tsk vaniljsocker
0,5 dl hasselnötter (rostade och hackade)
0,5 l vaniljglass
125 g blåbär (1 ask)

Hacka chokladen och lägg upp i en skål.
Köpa upp grädden med vaniljsockeroch häll den varma grädden över chokladen under omrörning. Chokladen ska bli som en len creme.
Höll upp i ljumna glas och toppa med en stor kula glass och blåbär på toppen.


/Veronika

Receptet har jag hittat på TV, Tina i fjällen (jul 2015) och på www. recept.nu

Palsternackssoppa

Palsternackssoppa

4 personer

2 palsternackor
2 potatisar
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk curry
2 buljongtärningar
3/4 liter vatten
1 dl grädde

Skär grönsakerna i bitar och bryn dem med curry och vitlök.
Tillsätt buljong och koka mjuka.
Mixa med en stavmixer (eller vad du har).
Tillsätt grädde.

Strö över lite persilja eller strimlad purjolök vid servering.
Ska soppan frysas, tillsätt inte grädden förrän soppan ska serveras.


/Veronika

Receptet har jag fått från min kollega Emma. Och soppan är en favorit hos barnen på mitt jobb.

Kreolsk gryta

6 port.

900 g fläskfilé
3 stora eller 6 små starka korvar t ex kabanoss
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk mejram
1 msk vetemjöl
1 burk syltlök, ca 200 g
2 burkar svarta urkärnade oliver
1 dl hackad ättiksgurka eller cornichons
2 röda strimlade paprikor
4-5 dl vispgrädde


Gör så här:
1. Putsa filén och skär i tjocka skivor, bulta dem lätt med handen.
2. Skär korven i skivor och bryn i en tjockbottnad gryta.
3. Ta upp korven och bryn fläskfiléskivorna. Salta, peppra och krydda med mejram.
Strö över mjölet.
4. Tillsätt syltlöken, oliverna som delats, den hackade gurkan och paprikastrimlorna.
5. Rör i grädden. Det blir gott också med bara 3 dl. Blanda ner korven och koka grytan ca 10 min.
Smaka ev av med spad från syltlöken.

/Veronika

Sirpas grillsås

2 dl ketchup
1 dl honung
2 msk soya
1 msk citron
1 msk worcherstersås
1 tsk tabasco
1 msk curry
2 klyftor vitlök
1 krm svartpeppar (vet inte exakt mängd, men jag gissar)
½ dl hackad paprika eller 1 tsk paprikapulver


/Veronika

Hallon o sallmiakparfait

 

8 pers

300 g hallon
5 dl vispgrädde
5 st äggulor
1 dl florsocker
1 tsk valniljsocker
50 g maränger grovt krossade
1 msk lakrits strössel


1. Passera hallonen genom en finmaskig sil.

2. Vispa grädden. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker till ett pösigt skum. Blanda ner hallonpurén. Vänd ner grädden och marängerna i smeten. Spara några till garnering.

3. Häll glassmeten i en 2-liters form eller portionsformar. Varva med lakrits och strö det sista på det översta lagret. Ställ formen minst 5 timmar i frysen.

4. Ta fram parfaiten och låt den stå i kylskåpet ca 15 min före servering. Garnera med krossade maränger.

Mmmm så gott det var kommer verkligen att göra denna efterätt igen.

Systrarnas Voltaires fillimpa

 

Ett mycket gott och saftigt bröd som är väldigt lättbakat! Ingen jäsning ingen knådning passar mig väldigt bra.

Ingridienser

5dl vetemjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
2 1/2dl rågkross
1dl vetekli
0,5dl vetegroddar
1tsk salt
4tsk bikarbonat
1l lättfil
2dl mörk sirap


Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ned filmjölk och sirap och blanda väl.
Smöra och bröa 2 st 1,5 liters brödformar.
Grädda 100 minuter i 175 grader.

/Theresia

Pepparkaksmuffins med lingontopping

 

ca 10-12st

125 g smör
1 1/2 dl råsocker strö
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk pepparkakskrydda
1 msk bakpulver

Topping

100 g naturell färskost
50 g rumstempererat smör
1/2 dl florsocker
1/2 dl rårörda lingon

Garnering

Hela lingon
Mynta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa smör och socker ca 2min. Tillsätt äggen och vispa kraftigt ca 5 minuter.
Blanda mjölet med pepparkakskryddan och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i muffinsformar som gärna placeras i en muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter. Lår muffinsen kallna på galler.
Rör färskost, smör och florsocker smidigt. Blanda i lingonsylten. Bre toppingen på muffinsen och garnera med hela lingon och mynta.

Receptet kommer från Allt om mat.

Väldigt juliga och goda!

/Theresia

Citronkyckling med oliver

4portioner

4 kycklingfileér
2 vitlöksklyftor
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk rosmarin
rivet skal o pressad saft av en 1/2 citron
1 dl svarta oliver
1/2 dl grovhackad persilja

Gör så här:

Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. Blanda grädde, buljongtärning, rosmarin och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlök. Låt koka under lock ca 5 min. Rör ner citronskal, oliver och persilja. Garnera med citron.

Låt det smaka!
/Theresia

Paj med hallonpannacotta

12 digistivekex
75g smör
1tsk kanel

Fyllning:

3 gelatinblad
2 1/2 dl vispgrädde
500 g kesella hallon
3-4 dl hallon

Gör så här:

Mixa kex och smör. Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant, ca 24cm i botten. Låt stå i kylen ca 15min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatteni 5 minuter. Koka upp grädden. Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kesella. Häll det i formen. Låt stå i kylen minst 3 timmar. Garnera med hallon.

Mumma en varm sommardag! Eller en kall vinterdag...
/Theresia

Energismoothie

Ingredienser:

1 banan

1 avokado 

2 cm ingefära

5 dl äppeljuice

3 msk linfrö 

65 g spenat 

ev 1 nypa salt 

Gör så här:

Skala och dela bananen i bitar. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon.

Riv ingefäran.

Mixa alla ingredienser i en mixer.

Gott och fräscht!

Receptet har jag hittat i "Månadens skörd" februari 2014.

/Veronika