Morotsfrallor med mjölet Manitoba cream

Här har jag provat ett nytt mjöl för mig, nämligen Manitoba cream, det blev väldigt fluffiga och goda frallor.

Ingridienser:

1 pkt jäst
5 dl mjölk
½ dl sirap
1 dl rapsolja
3 stor morötter (200 gram rivna)
1 tsk salt
1 dl ekologiska aprikoser (75 gram finhackade)
1 dl krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
15-17 dl manitoba cream


Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke. Degen ska arbetas ganska länge så en maskin är att föredra.
Ljumma mjölken till 37 grader, fingervarmt och rör ut jästen.
Tillsätt resten av ingredienserna och så pass mycket mjöl (lite i taget) så att degen blir klibbfri men ändå ganska lös. Spara mjöl till utbakning.
Degen ska arbetas ordentligt 10-15 minuter. Pudra sen degen med lite mjöl och täck med bakduk, låt jäsa 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 10 lika stora delar och forma till avlånga frallor.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäs med bakduk 30 min.
Strö över ost om du vill! (jag rev en bit cheddarost och strösslade över frallorna)

Grädda i 220 grader ca 20-25 min eller tills de ser färdiga ut.

/Theresia

Ugnssteks parmesankyckling

4 port.

3 dl cornflakes
1 dl färskriven parmesanost
1 tsk italiensk kryddblandning
1 dl smält smör
4 kycklingfiléer (500-600 gr)
Salt och peppar

1. Ugn 200 grader.
2. Mixa cornflakes, parmesan och italiensk kryddblandning finkornigt i matberedare.
3. Krydda kycklingen med salt och peppar.
4. Doppa kycklingen i smöret och vänd sedan i cornflakesblandningen.
5. Lägg bitarna i en smord ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 25 min. eller tills kycklingen fått en gyllenbrun stekyta.

Servera med klyftpotatis eller pommes tillsammans med en god sås. Vi hade kall vitlökscréme fraiche och det var jättegott.
En grön sallad är pricken över i.


Denna rätten gjorde vi i sommarstugan för någon vecka sedan. Vi hittade receptet på det Ekologiska Corn Flakespaketet.
/Veronika

Fisksoppa

4 portioner

300 g fiskfile av torsk eller sej

1 msk pressad citronsaft
1 purjolök
3 morötter
2 potatisar, fast sort
ev 1 dl skivad stjälkselleri
1 msk flytande margarin
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1-2 krm timjan
2 msk tomatpure
1 dl frysta ärtor
salt och peppar

Tillbehör:

1 dl creme fraiche

1 krm salt
2 msk hackad dill

Tina fisken om den är fryst.

Skär den i bitar och lägg dem på en tallrik.
Droppa över citronsaft.
Skölj och skiva purjolöken.
Skala och skiva morot, potatis och ev själkselleri.
Värm margarinet i en kastrull.
Fräs purjolöken på svag värme några minuter.
Lägg i övriga grönsaker och låt dem fräsa med ett par minuter.
Späd med vatten och smula i buljongtärningarna.
Låt grönsakerna koka knappt mjuka på svag värme under lock, ca 10 minuter.

Blanda under tiden creme fraiche med salt och dill.

Rör ner timjan och tomatpure i soppan.
Lägg i fisken och ärtorna.
Låt soppan koka 4-5 minuter till.
Smaksätt mer och det behövs.
Servera med creme fraichen och ett gott bröd!

Underbart god soppa!

Smaklig måltid.
/Theresia