Melkers curryfisk

Ett enkelt och gott fiskrecept.

600 g vit fisk

1 äpple

1 msk smör

Salt och peppar

Till currysåsen

2 st gula lökar, finhackade

1 msk smör

2 tsk curry

1 del vitt vin

1 dl öl

1 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnsfast form med smör. Lägg i fisken. Salta och peppra.

Stek enbart fisken i ugnen ca 8-10 minuter, till fisken är klar. Spara fiskspadet till currysåsen.

Fräs currysåsens lök i smör i en gryta utan att löken tar färg.

Tillsätt curry och stek vidare i 1 minut.

Tillsätt övriga ingredienser förutom äpplet samt spadet från fisken. Koka ihop såsen något.

Mixa såsen med en stavmixer.

Häll currysåsen över fisken i formen. Toppa med strimlat äpple.

Serveras med pressad potatis eller ris.

Detta receptet har jag hittat på recept.nu.

När jag lagar det har jag oftast receptet som grund och lägger till eller drar ifrån lite som det passar för dagen och vad som finns hemma i skåpet.

/Veronika

Ljummen färskpotatissallad

För 10 personer

2 kg små färskpotatisar
1 knippe salladslök
2 askar färska sockerärtor
2 msk sesamfrön
2 msk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 msk flytande honung
1/2-1 krm chilipeppar
1/2msk sesamsolja
rapsolja
salt, svartpeppar

Gör så här...

1) Sätt på ugnen på 225grader.
2) Blanda potatisen med 2 msk olja i 1tsk salt i en långpanna. Lägg vitlöksklyftorna med skalet kvar i långpannan. Rosta mitt i ugnen 15-20 min, tills vitlöken känns mjuk o potatisen är genomstekt.
3) Strimla salladslöken
4) Ta bort vitlöken från pannan och lägg åt sidan. Blanda ner sockerärtorna, salladslöken o sesamfrön i långpannan med potatisen.Fortsätt att tillaga i ugnen i ca 5 min till.
5) Skala o mosa vitlöken till en pure i en bunke. Rör ner vinäger o olja under omrörnin. Blanda i honung, chili, sesamolja, 1 tsk salt o 2 krm peppar.

Receptet hittade jag i tidningen Buffe 6-7 2013

Jättegod o annurlunda potatis sallad...

Theresia